Свіжовикопані бульби топінамбуру - гурт, роздріб на обмін.
В якості кормової культури топінамбур представляє велику цінність. 100 кг зеленої маси мають поживність 20-25 кормових одиниць. Це в 1,5-2 рази вище поживності зеленої маси соняшнику. В 1 кг бульб міститься 0,23-0,29 кормових одиниць. Для порівняння: в 1 кг буряка кормової міститься 0,12 кормових одиниць (за 1 кормову одиницю прийнята поживна цінність 1 кг вівса).