ru
Bulletin-Board — доска объявлений Украины
Бесплатное размещение и поиск объявлений
войтизарегистрироваться
Фильтр по стране, региону: отключен изменить
 Поиск по рубрикам  Подать объявление  Редактировать или удалить объявление  
Главная ОбъявленияПродукты питания, напиткиРазные продукты питания, напиткиПредлагаю мускатный орех
 
Продам

Предлагаю мускатный орех, Киевская обл.

Мускатный орех - Mynstica fragrans Houtt. Семейство мускатниковые - Mynsticaceae. Вечнозеленое дерево высотой 10-15 м и темно-зелеными листьями и белыми цветками. Листья снизу белые или сизые, очередные, цельные, кожистые, перистонервные, лишенные прилистников, Желтовато-белые, как правило, двудомные, редко однодомные, циклические цветки собраны в верхоцветные или бокоцветные соцветия, расположенные в пазухах листьев: венчик отсутствует. Плод желтый, похожий на персик, с одним семенем, в твердой кожуре. Семя имеет сильный аромат и жгуче-пряный вкус Содержит до 40 % масла и вещество с седативными свойствами (миристицин).
Применение:

Аромат мускатного ореха сильно зависит от его формы: большие и круглые орехи обладают более тонким и насыщенным ароматом, чем продолговатые. Добавляют в пищу мускатный орех и мускатный цвет в очень небольших количествах - не более 0,1 грамма на одну порцию.

С мускатным орехом готовят варенья, компоты, пудинги и сладости из теста - крендели, печенья, пироги и т.д. В западноевропейской кухне его применяют для ароматизации овощей - добавляют в салаты и пюре из картофеля, брюквы, репы, овощные супы, почти во все грибные блюда, в соусы для всех видов домашней птицы, в макароны, в нежные виды мяса и рыбные блюда (отварная и тушеная рыбы, заливное, рыбные супы). Наиболее эффективно применение мускатного ореха в блюдах, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами, тестом и в соусах, многим из которых мускатный орех придает основной аромат. Без него не обходится консервная, особенно рыбная, промышленность. С ним маринуют сельдь, коптят самую разную рыбу. Мускатный цвет добавляют в те же блюда, что и мускатный орех, кроме грибных, рыбных, макаронных и из дичи. Для блюд из мяса не придумаешь сочетания лучше, чем мускатный цвет и мускатный орех. Отдельно от мускатного ореха и в сочетании с ним мускатный цвет добавляют в соусы. В английской и немецкой кухне мускатного цвета всегда в два раза больше, чем мускатного ореха, а в соусах французской и итальянской кухни - наоборот. Пример тому - популярный болонский соус. В европейской кухне употребляют как пряность бесцветную ароматную эссенцию мускатного цвета - мацисное масло. Его добавляют в ароматную горчицу, всевозможные кетчупы, используют в консервной промышленности. Мускатный цвет и мускатный орех входят в различные смеси, ими ароматизируют конфеты, какао, табак.
Предлагаю мускатный орех
Теги: мускатный орех
Автор, контакты
  Вячеславв
телефонтел: (097)279-25-65 (066)-061-08-20
пожалуйста, сообщите, что Вы звоните по объявлению на портале Bulletin-Board
ICQicq: 355133377
Найти все объявления пользователя
Добавлено: 23-11-2011 00:39 ;   Обновлено: 19-03-2012 00:21
Регион: Украина / Киевская обл.
Рyбрика: Продукты питания, напитки / Разные продукты питания, напитки
ID объявления: #97104
Просмотров за сегодня: ?, всего: ?
Постоянный адрес объявления "Предлагаю мускатный орех":
 
Cвязь с администратором
Смотрите также
› другие объявления пользователя

вернуться наверх  
27-05-2012 20:54:16; 0,047 сек.